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Grande Escolha 2014

CASTAS: Arinto (5%), Marsanne (10%), Chardonnay (15%), Viognier (50%)
COR: Citrina brilhante.
AROMA: Notas de frutos secos em especial amêndoa, conjugadas com mel e pão torrado, provenientes do estágio em barrica de carvalho francês.
BOCA: Cremoso e de textura muito aveludada com notas de amêndoa e pinhão. final de boca longo e muito elegante. Acidez equilibrada.
VINIFICAÇÃO: Cuidada gestão da vegetação para optimização do potencial aromático da uva. Colheita manual em caixa de 18 kg, posterior selecção através de mesa de escolha, dos melhores cachos à entrada na adega. Fermentação com leveduras indigenas e estágio com batônnage em barricas de carvalho francês de 2ª utilização (diversas tanoarias e tostas distintas), durante 6 meses. Estágio em Garrafa de 18 meses.
DADOS ANALÍTICOS: Álcool: 14% | Acidez total: 5,0g/l | Acidez volátil: 0,62g/l | pH: 3,39