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Quinta do Pinto Viognier & Chardonnay 2016

CASTAS: Viognier (50%) e Chardonnay (50%)
COR: Amarelo Cítrico
AROMA: Notas florais e fruta madura, aliadas a aromas terciários de baunilha e mel.
BOCA: Seco, cremoso e volumoso, onde sobressaem as notas de pêra, pêssego e mel. Final longo e persistente, com notas amanteigadas e de baunilha, conferidas pela fermentação e estágio em barrica de carvalho francês.
VINIFICAÇÃO: Cuidada gestão da vegetação, para optimização do potencial aromático da uva aliada a uma intervenção mínima de fitossanitários. Colheita manual em caixa e posterior selecção dos melhores cachos à entrada na adega. Desengace e esmagamento, tendo o mosto clarificado por decantação natural em cubas refrigeradas. Fermentação com leveduras autóctones em cubas de alvenaria a temperatura controlada. Estágio parcial.
DADOS ANALÍTICOS: Álcool: 14% | Acidez total: 5,09g/l | Acidez volátil: 0,54g/l | pH: 3,42