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Quinta do Pinto - Chenin Blanc - 2021
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Quinta do Pinto - Chenin Blanc - 2021

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Desde o inicio que a Quinta do Pinto é audaz na seleção do seu encepamento, sendo mesmo pioneiro em diversas castas . Neste vinho apresentamos o Chenin Blanc, variedade rara no mundo vitícola e ainda mais no nosso país. Desta forma mostramos uma casta de caracter único e diferenciador com toda a influencia do nosso terroir.
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CASTAS:
Chenin Blanc (100%).
COR:
Verde Limão
AROMA:
Atraente e intenso com notas cítricas, Fruta branca, tais como, maçã verde e pera e com apontamentos de folha de chá.
BOCA:
Vinho com um primeiro impacto fresco e mineral, que posteriormente é equilibrado por toda a sua estrutura e complexidade. Tem um final de boca muito longo e persistente, aportado pela sua salinidade.
VINIFICAÇÃO:
Vindima Manual apenas no período da manhã. Á entrada da adega foram selecionados apenas os melhores cacho por seleção manual na mesa de escolha. Posteriormente foi realizada uma prensagem de cacho inteiro em bica aberta. Clarificação do mosto por decantação a frio durante 48 horas. Fermentação a temperatura controlada entre 14-16oC com leveduras indígenas, em deposito de cimento. Estagio sob borra fina durante 3 Meses.
Data de vindima: 3 de Setembro de 2021
Engarrafamento: 24 de janeiro de 2022
DADOS ANALÍTICOS:
Lote: L741 álcool: 14 % acidez total: 7,1g/l acidez volátil: 0,29 g/l ph: 3,09 Açúcar Total: <1,5 g/L Dioxido de Enxofre total: 88mg/l

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