Quinta do Pinto - Viognier & Chardonnay 2021

CASTAS:

Viognier (50%) e Chardonnay (50%).

COR:

Amarelo Limão

AROMA:

Rico e intenso com notas florais, aliadas a uma complexidade de fruta citrica, fruta de caroço e fruta
tropical, complementadas com subtis notas de barrica de carvalho.

BOCA:

Vinho de grande complexidade, em que toda a sua estrutura e cremosidade são suportadas por uma
acidez e mineralidade bem presentes, permitindo um final muito longo e persistente.

VINIFICAÇÃO:

Vindima noturna de ambas as castas. Viognier com desengace parcial seguido de maceração a frio durante 4 horas e prensagem. Chardonnay com desengace total seguido de prensagem direta. Clarificação dos mostos por decantação a frio durante 48 horas. Fermentação a temperatura controlada entre 15-16º C com leveduras indígenas, em que 50% do lote realizou-a em deposito de cimento e os restantes 50% em barricas de carvalho francês de 225L de 1º e 2º ano. Estagio sob borra fina e com periódicas battonage’s durante 13 Meses.

Data de vindima: Chardonnay (22 de Agosto); Viognier (27 de Agosto) Engarrafamento: 4 de julho de 2022

DADOS ANALÍTICOS:

Lote: L610 | Álcool: 13,8% | Acidez total: 5,1 g/l | Acidez volátil: 0,46 g/l | PH: 3,31 Açúcar Total: 0,7 g/l | Dióxido de enxofre Total: 73mg/l