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Grande Escolha Tinto 2013

CASTAS: Touriga Nacional e Syrah
COR: Granada.
AROMA: Rico e Intenso, com notas de fruta preta e especiarias, nomeadamente alcaçuz, provenientes do estágio em barrica de carvalho francês conjugadas com o aroma floral característico da Touriga Nacional.
BOCA: Cremoso e de textura muito aveludada com notas de amêndoa e pinhão. final de boca longo e muito elegante. Acidez equilibrada.
VINIFICAÇÃO: Vindima manual em caixas de 20 kg com posterior selecção de cachos, desengace e fermentação com leveduras indígenas a uma temperatura controlada de 24ºC-28ºC.
Seguiu-se um período de cuvaison (maceração pelicular pós-fermentativa) de 3 semanas, que promove uma maior extração dos elementos nobres das películas com subsequente fermentação maloláctica. O vinho estagiou durante 12 meses em barricas de carvalho francês de 2º e 3º ano.
DADOS ANALÍTICOS: Álcool: 14% | Acidez total: 5,61g/l | Acidez volátil: 0,74g/l | pH: 3,64