A folha contínua de vinha integram cerca de 27 variedades de castas, entre tintas e brancas, nacionais - com primazia para as regionais - e internacionais, que se misturam de forma singular e harmoniosa para originar vinhos de qualidade superior, expressão fidedigna do seu terroir.

A forma delicada de se trabalhar estas castas, através de blends variados e inovadores, respeitando a identidade e autenticidade de cada uma, tem sido o grande factor de diferenciação do projecto da Quinta do Pinto.

A diversidade dos solos, inclusive de talhão para talhão - forte mais-valia da propriedade - permitiu a selecção criteriosa e progressiva dos vários tipos de castas, plantadas em 63 hectares. A saber:
- Nacionais: Arinto, Fernão Pires, Antão Vaz, Encruzado, Viozinho, Alvarinho, Touriga Nacional, Tinta Miúda e Castelão, Aragonez, Tinta Barroca, Touriga Franca e Alfrocheiro.
- Internacionais: Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot, Cabernet Franc, Marsanne, Roussanne, Viognier, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Semillion, Chenin Blanc e Verdejo.