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Quinta do Pinto - Chenin Blanc - 2022
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Quinta do Pinto - Chenin Blanc - 2022

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Desde o inicio que a Quinta do Pinto é audaz na seleção do seu encepamento, sendo mesmo pioneiro em diversas castas . Neste vinho apresentamos o Chenin Blanc, variedade rara no mundo vitícola e ainda mais no nosso país. Desta forma mostramos uma casta de caracter único e diferenciador com toda a influencia do nosso terroir.
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CASTAS:
Chenin Blanc (100%).
COR:
Verde Limão
AROMA:
Atraente e intenso com notas cítricas, aliadas a notas fruta branca, tais como, maçã verde e pêra e com apontamentos de folha de chá.
BOCA:
Vinho com um primeiro impacto fresco e mineral, que posteriormente é equilibrado por toda a sua estrutura e complexidade. Tem um final de boca muito longo e persistente, aportado pela sua salinidade.
VINIFICAÇÃO:
Vindima noturna de modo a preservar toda a componente aromática. Á entrada da adega as uvas foram desengaçadas e esmagadas suavemente, seguindo-se uma maceração a frio durante 4h. Posteriormente foi realizada uma prensagem em bica aberta. Clarificação do mosto por decantação estática a frio durante 48 horas. Fermentação a temperatura controlada entre 14-16oC com leveduras indígenas, em deposito de cimento. Estagio sob borra fina durante 3 Meses.
Data de vindima: 28 de Agosto de 2022
Engarrafamento: 20 de Março de 2023
DADOS ANALÍTICOS:
Lote: L742 | Álcool: 13% | Acidez total: 6,53g/l | Acidez volátil: 0,46 g/l | PH: 3,39 |  Açúcar Total: <1,5 g/l | Dióxido de Enxofre total: 69mg/l
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