Quinta do Pinto - Grande Escolha - Branco 2018

CASTAS:

Marsanne (25%), Roussanne (30%) e Viognier (45%)  

COR:

Citrina brilhante.

AROMA:

Exuberante, com notas amanteigadas e de frutos secos, aliadas a notas de favo de mel e flores secas, provenientes do estágio em barrica de carvalho francês.

BOCA:

Cremoso e de textura muito aveludada com notas de favo de mel a sobressair. Muito intenso, e com a madeira muito bem integrada. final de boca longo e muito elegante.  

VINIFICAÇÃO:

Vindima manual apenas durante o período da manhã. À entrada da adega foi realizada a seleção dos melhores cachos através de mesa de escolha. Viognier com desengace parcial seguido de maceração a frio durante 4 horas e prensagem. Roussanne e Marsanne com desengace total seguido de prensagem direta. Clarificação dos mostos por decantação a frio durante 48 horas. Fermentação a temperatura controlada entre 16-17ºC com leveduras indígenas em barricas de carvalho francês de 1ª e 2ª utilização. Estagio sob borra fina e com periódicas battonage’s durante 7 Meses. Seguindo-se estágio em garrafa de 24 meses.

Data da Vindima: Setembro de 2018. Marsanne (dia 7), Viognier (dia 9), Roussanne (dia 15).
Data de Engarrafamento: 7 junho de 2019

DADOS ANALÍTICOS:

Lote: L215 | Álcool:14% | Acidez total: 5,1 g/l | Acidez volátil: 0, 43g/l | PH: 3,29 |  Açúcar Total: <1,5 g/l | Dióxido de enxofre total: 112 mg/l