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Quinta do Pinto - Limited Edition - Tinta Miúda 2017 - DOC Alenquer
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Quinta do Pinto - Limited Edition - Tinta Miúda 2017 - DOC Alenquer

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Produzido com Tinta Miúda, uma das castas mais representativas da nossa região e da história da nossa Quinta. É um monocasta de Vinhas Velhas, fermentado com leveduras autóctones e envelhecido em Barricas de Carvalho francês, onde pretendemos expressar a tipicidade no seu esplendor.
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CASTAS:
Tinta Miúda(100%)
COR:
Rubi profundo.
AROMA:
Rico, balsâmico, com notas de especiarias e pimenta, frutos vermelhos e do bosque, apontamentos de sílica, integrados com toques de café e chocolate preto.
BOCA:
Elegante, com taninos Sedosos e bem presentes, com notas de frutos do bosque a sobresairem. A tosta muito bem integrada confere notas de Chocolate, cafe e especiarias. dá-nos um final de boca longo e volumoso.
VINIFICAÇÃO:
Vindima manual apenas durante o período da manhã. À entrada da adega foi realizada a seleção dos melhores cachos através de mesa de escolha, seguido desengace total e esmagamento. fermentação com leveduras indígenas a uma temperatura controlada de 23oC- 25oC, com suaves Delestages diárias, seguida de maceração pós fermentativa de 3 semanas, para maior extração de compostos fenólicos. O vinho estagiou durante 12 meses em barricas de carvalho Português de 1o e 2o ano. Antes do engarrafamento sofreu uma ligeira filtração.
DADOS ANALÍTICOS:
Álcool:14% Acidez total : 5,51 g/L Acidez volátil: 0, 84 g/L pH:3,4 Açúcar Total : 0,7 g/L Lote: L692

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