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Quinta do Pinto Late Harvest

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Esta colheita tardia foi elaborada com tempo, dedicação e com a vontade de realizar um vinho difereciador, rico e expressivo do nosso terroir e da frescura proveniente da influência da costa atlântica. Resultado da vindima de 3 anos de colheita distintos e de 3 castas distintas que se completaram de modo singular, num vinho de grande qualidade, complexo e elegante. Homenageamos com este vinho, o nosso avô António Manuel Cardoso Pinto.

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CASTAS:

Fernão Pires, Chardonnay e Semillon

COR:

Amarelo dourado.

AROMA:

Exuberante e complexo, onde sobressaem as notas de flores, fruta de caroço, fruta em calda, compota e frutos secos em harmonia com as notas de estágio prolongado em barrica. Mineral.

BOCA:

Volumoso e estruturado, em que a sua doçura natural em quantidade moderada é equilibrada pela sua acidez e salinidade aportadas pelo nosso terroir. Final de boca muito longo e persistente.

VINIFICAÇÃO:

Cada casta foi vindimada em separado, vindima manual em caixas de 20kg. Prensagem de cacho inteiro em bica aberta e posterior fermentação em barricas velhas com leveduras indígenas durante 3 meses, até paragem natural da mesma. O estágio foi sempre realizado em barrica até ao momento do lote. Em Fevereiro de 2021 as 3 castas foram loteadas em partes iguais.

DADOS ANALÍTICOS:

Álcool: 15% | Acidez total: 7,3g/l | Acidez volátil: 1,19g/l | PH: 3,71

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Quinta do Pinto Late Harvest