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Quinta do Pinto - Viognier & Chardonnay 2021
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Quinta do Pinto - Viognier & Chardonnay 2021

€13,99
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Com a audácia característica da Quinta do Pinto, criou-se este vinho com as melhores uvas das prestigiadas castas, Viognier e Chardonnay. Singular pela sua irreverência que tanto tem enaltecido esta Quinta. É um vinho muito harmonioso, rico, aromaticamente complexo e com palato elegante e texturado, suportado por uma acidez e mineralidade bem presentes. Parcialmente envelhecido em barrica de carvalho Francês.
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CASTAS:
Viognier (50%) e Chardonnay (50%).
COR:
Amarelo Limão
AROMA:
Rico e intenso com notas florais, aliadas a uma complexidade de fruta citrica, fruta de caroço e fruta
tropical, complementadas com subtis notas de barrica de carvalho.
BOCA:
Vinho de grande complexidade, em que toada a sua estrutura e cremosidade são suportadas por uma
acidez e mineralidade bem presentes, permitindo um final muito longo e persistente.
VINIFICAÇÃO:
Vindima noturna de ambas as castas. Viognier com desengace parcial seguido de maceração a frio durante 4
horas e prensagem. Chardonnay com desengace total seguido de prensagem direta. Clarificação dos mostos por
decantação a frio durante 48 horas. Fermentação a temperatura controlada entre 15-16º C com leveduras
indígenas, em que 50% do lote realizou-a em deposito de cimento e os restantes 50% em barricas de carvalho
francês de 225L de 1º e 2º ano. Estagio sob borra fina e com periódicas battonage’s durante 13 Meses.
DADOS ANALÍTICOS:
Álcool: 13,8% acidez total: 5,1 g/L acidez volátil: 0,46 g/L ph: 3,31 Açúcar Total: 0,7 g/L Dióxido de enxofre Total: 73mg/l

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